- גובה כרמים: 400–1,200 מ'
- קרקעות: בזלת וטוף בגולן, טרה רוסה על גיר בגליל
- זנים מובילים: קברנה סוביניון, סירה, שרדונה, סוביניון בלאן
- עונת בציר: אוגוסט–אוקטובר
- יקבים בעמוד: 9
כל היקבים בגליל
| יקב | יישוב | תת-אזור | כשרות | סיורים וטעימות | פתוח בשבת | שעות |
|---|---|---|---|---|---|---|
| יקב רמת הגולן | קצרין | רמת הגולן | כשר | מרכז מבקרים, סיור בתיאום | סגור | א' 8:30–17:30 · ב'–ה' 8:30–18:30 · ו' 8:30–14:00 |
| יקב הרי גליל | כפר גלעדי ויראון | גליל עליון | כשר | מרכז מבקרים, סיור בתיאום מראש | סגור | א'–ה' 9:00–17:00 · ו' 9:00–14:00 בחורף, עד 16:00 בקיץ |
| יקב תבור | כפר תבור | גליל תחתון | כשר | מרכז מבקרים | סגור | [לאימות] |
| יקב דלתון | רמת דלתון | גליל עליון | כשר | מרכז מבקרים, סיור בתיאום | סגור | [לאימות] |
| יקב אדיר | רמת דלתון | גליל עליון | כשר | מרכז מבקרים חלבי, סיור בתיאום | סגור | א'–ו' 9:00–15:00 |
| יקב הר אודם | מושב אודם | רמת הגולן | כשר | מרכז מבקרים, ביקור בהזמנה | סגור | א'–ה' 10:00–17:00 · ו' וערבי חג 10:00–16:00 |
| יקב אסף | קדמת צבי | רמת הגולן | [לאימות] | חדר טעימות, מסעדה, סיור בהזמנה | פתוח | ב'–ש' 10:00–17:00 · סגור בימי א' |
| יקב ברעם | ברעם | גליל עליון | [לאימות] | [לאימות] | [לאימות] | [לאימות] |
| יקב רקנאטי | רמת דלתון | גליל עליון | כשר | מרכז מבקרים, חדר טעימות בהזמנה | סגור | א'–ה' 10:00–16:00 · ו' 10:00–16:00 בקיץ, עד שעתיים לפני שבת בחורף |
הנתונים נבדקו מול אתרי היקבים בספטמבר 2026. שעות ותיאום משתנים לפי עונה - כדאי לאמת טלפונית לפני הנסיעה. מצאתם נתון לא מעודכן? ספרו לנו.
הטרואר של גליל ורמת הגולן
שני דברים קובעים את אופי היין באזור הצפון: הגובה והקרקע. כרמי הגליל העליון ורמת הגולן יושבים גבוה מרוב כרמי ישראל, והפרש הטמפרטורות בין היום ללילה מאט את הבשלת הענבים. ענב שמבשיל לאט שומר על חומציות, וחומציות היא מה שמחזיק יין לאורך שנים. מצד הקרקע האזור מחולק לשניים: ברמת הגולן קרקעות וולקניות של בזלת וטוף, ובגליל העליון טרה רוסה אדומה על בסיס גיר וקרטון. שתי הקרקעות מנקזות היטב, ושתיהן מאלצות את הגפן להתאמץ - וזה בדיוק מה שמרכז את הטעם בענב.
גליל עליון
הכרמים כאן יושבים בעיקר בין 600 ל-900 מטר, באזור דלתון, כרם בן זמרה, ברעם ורמות נפתלי. הקרקע היא טרה רוסה אדומה, רדודה ועשירה בברזל, על בסיס גיר וקרטון - קרקע שמנקזת מהר ולא מחזיקה מים, כך שהגפן נאלצת לשלוח שורשים לעומק. כמות הגשם באזור מהגבוהות בישראל, והקיץ יבש וארוך, שילוב שמאפשר בציר מאוחר ובשל בלי סיכון של ריקבון. הזנים שמצליחים כאן במיוחד הם קברנה סוביניון, מרלו וסירה מצד האדומים, ושרדונה וסוביניון בלאן מצד הלבנים. בהשוואה ליינות הגולן, יינות הגליל העליון נוטים להיות עדינים יותר ופחות מיניים בארומה, עם טאנין מלוטש וחומציות שמחזיקה אותם שנים בבקבוק. חלק מהיקבים הבולטים בישראל יושבים בטווח של פחות מעשרים דקות נסיעה זה מזה, מה שהופך את האזור לנוח במיוחד לסיור של יום אחד בין שניים-שלושה יקבים.
רמת הגולן
הגולן הוא האזור הוולקני היחיד בישראל, וזה מה שמבדיל אותו מכל השאר. הקרקע עשויה בזלת וטוף - סלע שנוצר מהתפרצויות געשיות והתפורר לאורך זמן - והיא מנקזת מים במהירות ומתחממת ומתקררת לאט. הכרמים נפרשים מגובה של כ-400 מטר בדרום הרמה ועד 1,200 מטר בצפונה, למרגלות החרמון, וההבדל הזה בגובה יוצר בפועל שני אזורי גידול שונים על אותה רמה. בצפון, בסביבת אודם ואל רום, הקור מאפשר לבנים בעלי ארומה בולטת ובהם גוורצטרמינר ורייזלינג, ואת הבציר המאוחר ביותר בישראל. בדרום, סביב קצרין וקדמת צבי, חם יותר, והאדומים מרוכזים וגדולים יותר. הגולן גם האזור שממנו יצאה מהפכת האיכות של היין הישראלי בשנות השמונים, ולכן רוב היקבים בו מחזיקים מרכזי מבקרים מפותחים עם סיורים מסודרים.
גליל תחתון
הגליל התחתון נמוך וחם יותר משני האזורים האחרים - הכרמים יושבים בעיקר בין 100 ל-500 מטר, בסביבת הר תבור וכפר תבור. הקרקע מערבת בזלת וגיר, והחום מביא את הענבים לבשלות מוקדמת יותר, כך שהבציר כאן נפתח לרוב כבר באוגוסט. התוצאה היא יינות עגולים ונגישים יותר מצעירותם, עם פירות בשלים ומתקבלים על הדעת גם בלי התיישנות ארוכה. מבחינת ביקור, זה האזור הנוח ביותר להגיע אליו מהמרכז - כשעה ורבע מגוש דן - ולכן הוא אפשרות טובה לביקור של חצי יום שלא דורש לינה בצפון.
מתי כדאי לבקר ביקבי הגליל
ספטמבר ואוקטובר הם הזמן הטוב ביותר. זו עונת הבציר, וחלק מהיקבים מאפשרים לראות את הענבים נכנסים ליקב ואת המכבשים עובדים - דבר שאין לו תחליף בסיור רגיל. אפריל עד יוני נוחים פחות מבחינת הבציר אבל נעימים יותר לטיול: הכרמים בשיא הירוק, הטמפרטורות מתונות והאזור פחות עמוס. בחודשי החורף רוב היקבים פועלים בשעות מקוצרות, וביקבי בוטיק קטנים יש ימים שהיקב סגור לגמרי. שני דברים שכדאי לדעת לפני שיוצאים לדרך: כמעט כל היקבים באזור סוגרים בשבת ובחגים, ובערבי שבת הם עובדים עד שתיים או ארבע אחר הצהריים בלבד. וביקבי הבוטיק, שהם רוב היקבים בגליל, סיור וטעימות מתקיימים בתיאום מראש בלבד, לרוב במינימום של כמה משתתפים. שיחת טלפון אחת לפני היציאה חוסכת נסיעה של שעתיים לשער סגור.
יקבים בגליל שפתוחים בשבת
רוב יקבי הגליל ורמת הגולן מחזיקים כשרות, ולכן סוגרים בשבת ובחגים ועובדים בערבי שבת בשעות מקוצרות. מבין היקבים בטבלה, יקב אסף בקדמת צבי הוא היחיד שפועל בשבת - ולמעשה סגור דווקא בימי ראשון. מי שמתכנן טיול יין לשבת עצמה יעשה נכון אם יתקשר מראש, או יבנה את המסלול סביב יקב אחד פתוח ולא סביב כמה.
שאלות נפוצות על יקבי הגליל
מה מייחד את היינות של הגליל ורמת הגולן?
הגובה והקור. כרמי הגליל העליון ורמת הגולן יושבים בין 600 ל-1,200 מטר מעל פני הים, והפרש הטמפרטורות בין היום ללילה שומר על חומציות גבוהה בענבים. התוצאה היא יינות אלגנטיים ומורכבים יותר, עם פוטנציאל התיישנות ארוך מזה של יינות מאזורים חמים בישראל.
מה ההבדל בין יינות הגליל העליון ליינות רמת הגולן?
הקרקע. ברמת הגולן הקרקע וולקנית, בזלת וטוף, ובגליל העליון טרה רוסה על גיר. יינות הגולן נוטים להיות מרוכזים ובעלי ארומה בולטת, ויינות הגליל העליון עדינים ומלוטשים יותר. שני האזורים קרירים, ובשניהם הבציר מאוחר ביחס לשאר ישראל.
מתי הזמן הטוב ביותר לבקר ביקבים בגליל?
ספטמבר ואוקטובר, בעונת הבציר, כשחלק מהיקבים מאפשרים לראות את הענבים נכנסים ליקב. אפריל עד יוני נוחים פחות לבציר אך נעימים יותר לטיול, והכרמים בשיא הירוק. בחודשי החורף היקבים פועלים בשעות מקוצרות ומומלץ לתאם מראש.
האם צריך לתאם ביקור ביקב מראש?
ביקבים הגדולים עם מרכז מבקרים אפשר להגיע ללא תיאום בשעות הפעילות, אך סיור מודרך דורש תיאום. ביקבי בוטיק, שהם רוב היקבים באזור, הסיור וטעימות היין מתקיימים בתיאום מראש בלבד, ולרוב במינימום של כמה משתתפים.
אילו יקבים בגליל פתוחים בשבת?
מעט מאוד. רוב יקבי האזור מחזיקים כשרות ולכן סגורים בשבת ובחגים, ובערבי שבת עובדים עד שתיים או ארבע אחר הצהריים. יקב אסף בקדמת צבי פועל בשבת וסגור בימי ראשון. לפני נסיעה בשבת כדאי לאמת טלפונית מול היקב עצמו.