בשנים האחרונות, יינות לבנים ישראלים עוברים מהפכה של ממש. אם פעם הלבנים הישראלים נתפסו כאופציה משנית ליינות האדומים, היום המציאות שונה לחלוטין. יקבים מכל רחבי הארץ משקיעים בזני ענבים לבנים, מנצלים את מגוון הקרקעות והאקלימים של ישראל, ומייצרים יינות שמתחרים בטובים שבעולם. בין אם מדובר בשרדונה עשיר שעבר חביות אלון או בתערובת לבנה רעננה ומינרלית - היינות הלבנים הישראלים מציעים עולם של טעמים שחובה להכיר. הנה חמישה יינות שכדאי לכם לשים עליהם עין.
1. ירדן קצרין שרדונה
זן הענבים: שרדונה 100%. היין הזה מגיע מכרמים בגובה שמעל 1,000 מטר ברמת הגולן, ועובר תסיסה והבשלה בחביות אלון צרפתיות. בכוס הוא מציג צבע זהוב עמוק, עם ארומות של אפרסק שזוף, וניל עדין וריח קלוש של חמאה טרייה. בפה הוא מלא ועגול, עם חומציות מאוזנת שמרעננת את החיך וסיום ארוך עם נגיעות של אגוזי לוז קלויים. הגישו לצד דגי ים צלויים עם רוטב חמאה ולימון, או פסטה ברוטב שמנת עם פטריות יער. טווח מחירים: 120-160 שקלים.
2. צרעה שורש לבן
זני הענבים: תערובת של שרדונה וסוביניון בלאן. יקב צרעה שוכן בהרי יהודה, על קרקע גירנית עתיקה שמעניקה ליין מינרליות מובהקת. היין הזה בהיר וזהוב חיוור בכוס, עם ניחוחות של הדרים טריים, פרחי שדה, גיר לח ושקדים ירוקים. הטעם רזה ואלגנטי, עם רעננות חדה שנובעת מהחומציות הגבוהה ומתחושת המינרליות שממלאת את הפה. זהו יין שמספר את סיפור הקרקע. מתאים להפליא לסלט גבינות עיזים עם אגוזי מלך ודבש, או לדגי ים נא על מצע ירקות ים-תיכוניים. טווח מחירים: 130-170 שקלים.