בשנים האחרונות, יקבים ללא כשרות הפכו לחלק משמעותי ובלתי נפרד מעולם היין הישראלי. מדובר ביקבים שבחרו לעבוד ללא פיקוח של השגחת כשרות, ומתוך כך נהנים מחופש יצירתי מלא. היינן יכול לעבוד בכל יום שהוא בוחר, כולל שבת וחגים, להשתמש בכל ציוד שהוא רואה לנכון, ולקבל החלטות שמבוססות אך ורק על איכות היין. התוצאה היא מגוון מרתק של יינות עם אופי אישי, שמשקפים את החזון של היינן ואת הטרואר הייחודי של כל אזור גידול בארץ.
חשוב להבהיר: כשאומרים "יקב ללא כשרות", אין הכוונה שהיין מכיל מרכיבים לא כשרים. היין עשוי מענבים - חומר גלם כשר מטבעו. ההבדל נמצא בתהליך הייצור בלבד: האם יש משגיח כשרות שמפקח על הייצור, האם מקפידים על שמירת שבת במהלך העבודה, ומי מורשה לגעת ביין במהלך ההכנה. היין עצמו הוא טבעי, טהור ועשוי מפרי הגפן בדיוק כמו כל יין אחר.
רמת הגולן
יקב פלטר - עין זיוון
יקב יצירתי שמשלב גם מבשלת בירה באותו מתחם, עם אווירה צעירה ותוססת שמושכת מבקרים מכל הארץ. היקב פתוח בשבת ומציע חוויית טעימות ייחודית. שימו לב: מותג האחות "מטר" הוא כשר, כך שגם מי שמחפש אפשרות כשרה ימצא כאן מענה.
טלפון: 054-749-1616
אתר: pelterwinery.com
יקב אסף - כפר יין קדם, קדמת צבי
כפר יין שלם עם חצר ענקית, קפה אדיקה המגיש אוכל טעים, ונוף פנורמי מדהים לרמת הגולן. המקום פתוח בשבת בין השעות 10:00 עד 17:00, ומשלב חוויית יין עם בילוי משפחתי נעים באוויר הפתוח.
טלפון: 054-391-5552
אתר: assafwinery.com
שאטו גולן - אליעד
אחד היקבים היפים ביותר בישראל, עם מרתף יין מרשים שנחפר בתוך הקרקע הבזלתית. המקום מציע מגשי גבינות מפנקים ועגלת קפה בסופי שבוע. חשוב לדעת: הביקור מתקיים בתיאום מראש בלבד, אז אל תגיעו בלי לתאם קודם.
טלפון: 04-660-0026
יקב סלוקיה - רמת הגולן
יקב שמתמחה ביינות שתוכננו במיוחד ללוות בשר, עם מגשי שרקוטרי ייחודיים שמכינים במקום. אם אתם מחפשים שילוב מושלם של יין ואוכל, זה המקום בשבילכם.
טלפון: 04-696-3334
טרה נובה - מושב כנף
יקב בוטיק מקסים מוקף יחידות אירוח, ממוקם בגולן הדרומי. מקום מושלם לסוף שבוע שלם שמשלב לינה, יין ונופים ירוקים.
טלפון: 054-399-3514
יקב סקוריה - כנף
פינה אינטימית ושקטה עם גינה מעוצבת בקפידה וגבינות בוטיק שמיוצרות בסמוך. האווירה כאן ביתית וחמימה, מושלם לביקור בזוג או בקבוצה קטנה.
טלפון: 050-426-5276
יקב סומק - רמת הגולן
יקב בוטיק משפחתי וחם שמארח מפגשי יינן בשעה 11:00 בבקרים. היינן בעצמו מסביר ומלווה את הטעימה, ולצד היין מוגשים מגשי גבינות מפנקים.
טלפון: 04-639-7682
אתר: somek-winery.co.il
יקב תל שיפון - קיבוץ אורטל
כל הענבים ביקב הזה הם מגידול עצמי, מה שנותן שליטה מלאה על האיכות מהכרם ועד לבקבוק. מרפסת היקב מציעה נוף מרהיב לגולן הצפוני. פתוח בימי חמישי ושבת.
טלפון: 052-561-2235
גליל
יקב לוטם - ליטם
יקב אורגני מיוחד שבו היין גדל לצלילי מוזיקה. מעבר לטעימות, המקום מציע תפריט אוכל מלא שמתאים בול ליום בילוי שלם. הגישה האורגנית מורגשת בכל פינה.
טלפון: 04-610-7530
יקב ג'וליה - מעיליא
יקב משפחתי ערבי-ישראלי עם מסורת ארוכה וגאווה מקומית. הענבים מגידול עצמי, ולצד היין מייצרים גם שמן זית אורגני משובח. חוויה אותנטית שקשה למצוא במקום אחר.
טלפון: 050-301-2955
יקב סטרן - קיבוץ תובל
יקב שמשקיף על הים התיכון מפסגת הר בגליל המערבי. הנוף כאן הוא חלק בלתי נפרד מחוויית הביקור, והיינות משקפים את האקלים הים-תיכוני הייחודי של האזור.
טלפון: 072-395-7695